Budín de mandarina.

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Budín de mandarina.

Ingredientes:

1 Mandarina.

1 taza de azúcar blanca o rubia.

1 huevo.

1/2 taza de aceite neutro.

1 1/2 tazas de harina leudante.

Opcional: un trocito de jengibre.

Glasé:

1/2 taza de azúcar impalpable.

c/n de jugo de mandarina o limón.

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Ingredientes.

Procedimiento:

Lavar muy bien una mandarina.

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Lavar.

Con un cuchillo filoso cortar  y reservar un trocito pequeño de cáscara, retirar la parte blanca de esa cascarita (para evitar que ésta, le da amargor a la preparación).

Cortar la mandarina al medio y retirar las semillas.

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Mandarina sin las semillas.

Pelar la mandarina. Colocar en un bol o licuadora, los gajos de mandarina, el azúcar, la cascarita y el jengibre.

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Mandarina, azúcar, cascarita y jengibre.

Licuar o mixear.

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Preparación licuada.

Agregar el huevo y licuar.

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Mixear.

Agregar el aceite, licuar.

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Agregar el aceite.

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Mezcla mixeada.

Cernir la harina y agregar a la mezcla, integrar.

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Cernir la harina.

Mezclar e integrar.

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Mezcla con la harina cernida.

No batir, debe quedar integrado.

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Mezcla lista.

Volcar la preparación en un molde de budín o torta enmantecado y enharinado o un molde tipo pyrex. 

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Volcar la preparación.

Llevar a horno moderado por aproximadamente 45 minutos. Depende de cada horno el tiempo necesario de cocción, comprobar pinchando el centro con un palillo, debe salir limpio.

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Budín recién salido del horno.

Preparar el glasé: en una taza colocar el azúcar impalpable y colocar gotas de jugo de limón o mandarina, mezclar hasta obtener una consistencia firme.

Se puede glasear directo en el molde si van a transportarlo o desmoldar y glasear.

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Budín glaseado.

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Budín bien húmedo.

 

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