Mermelada de arándanos.

Image

Ingredientes:

700 gr de arándanos.

350 gr de azúcar blanca o rubia.

1/2 jugo de limón.

c/n de ralladura de jengibre fresco.

Image

PROCEDIMIENTO:

Lavar los arándanos y colocarlos en una cacerolita junto con el azúcar y el jugo de medio limón.

Agregar ralladura de jengibre fresco.

Image

Llevar a fuego medio a fuerte y mezclar continuamente.

.Image

El azúcar se disuelve y los arándanos comienzan a ablandarse y largar su jugo.

Cuando la preparación comienza a espumar pasar un mixer, licuar o pisar.

Image

Se puede dejar con fruta más o menos entera dependiendo el gusto de cada uno.

Image

Seguir cocinando la mermelada hasta lograr el punto deseado.

Image

Probar napando la cuchara con la mermelada y retirar con el dedo una franja del centro de la cuchara, si alcanzó el punto, ambos lados de mermelada no se deben unir.

Utilizar frascos de vidrio con sus tapas de metal en perfecto estado y limpios, rociarlos con alcohol al 70%.

Image

Volcar con mucho cuidado la mermelada hirviendo, tapar bien y dar vuelta los frascos, esto generará vacío y los frascos quedarán herméticamente cerrados. 

Podemos combinar con una o más frutas rojas frescas o congeladas como frutillas, frambuesas, moras o zarzamoras.

Podemos reemplazar el jengibre y utilizar cardamomo, ralladura de naranja, limón, vaina de vainilla.

Si queremos hacer un coulis reducir el tiempo de cocción para obtener un preparación más fluida.

Una vez abiertos los frascos conservar siempre en la heladera.

Anuncios
Esta entrada fue publicada en Dulces. y etiquetada . Guarda el enlace permanente.

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión / Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión / Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión / Cambiar )

Google+ photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google+. Cerrar sesión / Cambiar )

Conectando a %s