Yogur casero.

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Ingredientes:

1 frasco o pote de yogur entero natural.

4 cdas de leche en polvo entera o descremada.

1 litro de leche entera.

4 cdas de azúcar.

 

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Procedimiento:

Colocar la leche en una cacerola y llevar al fuego o en un bol y llevar al microondas. Solo debemos entibiar la leche, debe estar a una temperatura cercana a los 40 grados no más. 

Agregar el yogur, la leche en polvo y el azúcar (Podemos endulzar con miel o stevia).

Mezclar muy bien con un batidor de alambre hasta integrar bien y que no queden grumos.

Colocar la preparación en frasquitos limpios y secos. Con un frasco de yogur salen 7 frascos. Tapar con film.

Colocar en yogurtera y dejar 8 horas o el tiempo indicado en el manual.

Si no tenemos yogurtera igual podemos realizarlo, en mi caso lo preparo en horno eléctrico en función levado (40 grados) por 8 horas. 

También se puede realizar colocando la mezcla tibia en un termo y dejar 12 horas o precalentar el horno a 40 grados y cuando llega a esa temperatura lo apagamos. Colocamos los frasquitos sobre un repasador en una asadera y tapar con otro repasador para conservar el calor. Dejar en horno cerrado y apagado por 12 horas.

Guardar en la heladera.

Podemos saborizar la leche con extracto natural de vainilla o colocarle alguna pulpa de fruta, compota o mermelada en la base del frasquito.

Acompañar con cereales, granola, futas frescas o secas picadas, miel o disfrutarlo solo.

Podemos prepararlo sin endulzar, ni saborizar para obtener un yogur natural que nos sirve para utilizar en la elaboración de platos salados.

Guardar un frasco de yogur para volver a preparar nuevamente nuestro yogur. Podemos repetir este proceso hasta 7 veces con el mismo yogur madre.

 

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